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エスプレッソマシン

当店ではイタリアのダラコルテ社(Dalla corte)エスプレッソマシンを今年購入してあります。小さなマシンですが、軽自動車が新しく買えるぐらいの値段がします。

世界バリスタ選手権ではイタリア・マルゾッコ社のマシンが有名ですが。このダラコルテ社のマシンが、来年よりラテアート選手権のオフィシャルマシンになるようです。ラテアートというのは、カプチーノの表面に、きわめて鋭敏な反射神経と、センスで絵を描きます。もともとバリスタの遊び心で始まったもので、よく木の葉やハートのマークはみたことがあると思います。日本や世界の選手権レベルになると、驚きで、ミルクを注ぐだけで本当に出来たの? という感じの絵が出来ます。(念のためにいいますと私には出来ません、、) このラテアートはカフェ・外食業界にも注目されて、これから盛んになる分野だと思います。

当店はカフェではないので、主に焙煎したエスプレッソ用の豆の出来をチェックしたり、お客様に試飲・またはテイクアウトの販売用に使用しています。

ダラコルテモカジャバ

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