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エスプレッソの研修

当店で使用しているエスプレッソマシン ダラコルテ(Dalla corte)を使用した、エスプレッソセミナーに、先日行ってまいりました。

講師には2005年の世界バリスタチャンピオンで現在も審査員やコンサルタントをされている、デンマーク人の世界的なバリスタのトロルス・ポールセン氏と、過去の実績も実力もトップレベルで、日本が誇る、昨年の日本チャンピオンの岡田バリスタ(OGAWA COFFEE)が講師になっていただきました。(岡田さんは今年アメリカ・アトランタで開催される世界選手権に日本代表として出場されます)

人数は十数名だったのですが、おいしいエスプレッソの出来方の因果関係まで、非常に科学的に、論理的に、明快にご説明いただき、またテクニックに関しても、各人のレベルに合わせて、本当に手取り足取りといった感じで、ご指導いただきましてありがとうございました。

最後に記念写真を撮っていただきましたのでUPします。

バリスタチャンピオンポールセンさん2

バリスタチャンピオン岡田さん

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